Чоколадо што не се топи на топло? Научниците се сè поблиску до решение
Актуелните истражувања се движат во три поврзани насоки – проучување на шеќерот, мастите и самиот процес на производство, пренесува научното списание „The Conversation“. Кога станува збор за шеќерот, научниците работат на модификација на неговата микроструктура. Тоа подразбира зајакнување на внатрешната структура на чоколадото со додавање многу мали










