Зошто никогаш не треба да го замрзнувате сирењето?

Според Стив Марко од американската компанија „Tillamook“, најлошото нешто што можете да му го направите на сирењето е – да го замрзнете. Зошто замрзнувањето е проблем? „Кога сирењето се замрзнува, влагата во него се претвора во ледени кристали кои ги оштетуваат структурите на мастите и протеините“, објаснува Марко за Simply Recipes . По одмрзнувањето,