Дали може да се пренесе глутен преку бакнеж?

Глутенот е група на протеини, проламини и глутелини, кои природно се наоѓаат во пченицата, 'ржта, јачменот и нивните хибриди како што е спелтата. Дејствува како „лепило“ кое на тестото му дава еластичност и структура, а се наоѓа во пекарските производи, тестенините и преработената храна. Глутенот може да предизвика здравствени проблеми како целијакија